Μαύρα Βουνά Λευκό Ξηρό Κρασί
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Ροδίτης (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αχαΐας)
Ποιοτικά χαρακτηριστικά: Πρασινοκίτρινο χρώμα. Ισορροπία μεταξύ αλκοόλ και οξύτητας, με ευχάριστο άρωμα λουλουδιών, εσπεριδοειδών, μήλου, πεπονιού και μπανάνας. Δροσιστικό, χάρη στην οξύτητα, γεύση.
Ζεύγος τροφίμων: Ο Ροδίτης έχει μια πολύ γνωστή γεύση στην ελληνική κουζίνα. Αναδεικνύει ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα με λευκές σάλτσες και ελαφριά ορεκτικά. Συνοδεύει λαδερά φαγητά και φέτα. Συνοδεύει ευχάριστα και τα φρούτα. Σερβίρετε στους 10°C-12°C.
Τρύγος – Οινοποίηση: Ο τρύγος του Ροδίτη ξεκινά μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου αλλά διαρκεί μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης κυμαίνονται γύρω στους 17 ° C. Η διαδικασία ωρίμανσης και οι μετεωρολογικές συνθήκες παρακολουθούνται συστηματικά. Τα σταφύλια μαζεύονται σε τελάρα και την ίδια μέρα. Μετά την ελαφριά πίεση, ακολουθούνται όλες οι βασικές αρχές της σύγχρονης λευκής οινοποίησης σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές!
Καπέλα: φελλός ή stelvin
